Pescado con tomate y piñones

Ingredientes:

8 filetes de merluza

100 gr. de champiñones en láminas

2 vasos de salsa de tomate

100 gr. de piñones

2 cebollas

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente las cebollas. Unta la plancha con aceite y asa los filetes de pescado por ambos lados. Calienta aceite en una sartén, sofríe la cebolla 5 minutos, añade los champiñones y los piñones, rehógalos, vierte la salsa por encima y continúa la cocción 5 minutos más.

Traspasa el pescado a una cazuela, vierte la salsa por encima, sazona, calienta suavemente unos minutos y sirve.

NOTA: los filetes pueden ser también de lenguado, gallo o rape.