Cazuelita de espinacas

Ingredientes:

400 gr. de espinacas

½ vaso de crema de leche

20 gr. de mantequilla

4 huevos

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Cuece las espinacas en una cazuela con poca agua y sal hasta que estén tiernas, escúrrelas. saltéalas a fuego vivo y añádeles un poco de pimienta (puedes rehogarlas con 50 gr. de piñones y 100 gr. de jamón serrano, como variante). Reparte las espinacas en 4 cazuelitas individuales, casca en cada una un huevo, vierte encima la crema de leche y hornéalas hasta que las claras queden bien cuajadas.