Arroz con Botillo

Previamente a la elaboración del arroz habremos cocinado el Botillo del Bierzo de la manera tradicional. (Ver aquí..)

Ingredientes:

1 botillo ( o restos de botillo)
4 tacitas de arroz
Caldo de botillo (de la cocción del mismo)
½ repollo
½ cebolla
1 ajo
Sal.

Preparación:

En una cazuela de barro sofreiremos el ajo y la cebolla y agregaremos el botillo desmenuzado, el repollo en juliana y el arroz.
Rehogamos unos minutos hasta mezclar perfectamente y agregamos el caldo del repollo y el botillo, necesario para la cocción. Se corrige el punto de sal y se deja hervir a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.