Volovanes de salmón

Ingredientes:

8 volovanes de hojaldre

200 gr. de salmón ahumado

20 gr. de salsa holandesa

10 gr. de mantequilla

2 huevos

Sal.

Preparación:

Corta el salmón en 16 tiras finas y bate los huevos con un poco de sal. Derrite la mantequilla en una sartén, vierte los huevos y remueve sin parar hasta que cuajen. Incorpora la salsa holandesa, remueve con cuidado, reparte la mezcla entre los volovanes y adorna cada uno con dos tiras de salmón puestas en cruz.