Costillas de cerdo asadas al horno

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
1 cucharadita de café de oregano,
1 " de tomillo,
1 " de romero,
1 " de curry,
1 " de estragon,
1 " de sal de ajo,
1 " de pimenton dulce
Un chorrito de aceite de oliva

Un chorrito de vino blanco

Una pizca de pimienta
El zumo de ½ limon
Perejil
Sal.

Preparación:

Colocamos todas las especies en un mortero, le añadimos un chorrito de aceite de oliva, el vino y el zumo de limón (poco a poco), la sal y vamos machacando todo hasta conseguir una salsa uniforme.

Untamos el costillar de cerdo (o las costillas sueltas)con este aderezo unas horas antes de cocinarlo.

Precalentamos el horno a 180 grados, colocamos las costillas en la bandeja del horno y las rociamos con la salsa del aderezo que nos sobre. Dejamos asar las costillas algo más de una hora a 200 grados, hasta que estén doradas.

NOTA: Se pueden hacer con otras especies diferentes y sin el curry, si nos gustan menos picantes. Lo importante es que se rocíen con la salsa de vez en cuando en la hora que echan en el horno para que no se sequen.