Pechugas en salsa de limón

Ingredientes:

Pechuga troceada

1 cucharada de mantequilla

50 grs de harina

1 copa de coñac

Zumo de 1 limón

1 cucharada de mostaza

1/2 litro de caldo

Sal y pimienta.

Preparación:

Salpimentamos los trozos de pechuga y las freímos en aceite, reservamos.

En una sartén ponemos la mantequilla, cuando empiece a calentar le agregamos la harina y la doramos.

Añadimos una copa de coñac y dejamos reducir el alcohol, agregamos el zumo de limón, la mostaza y el caldo, hervimos al principio y luego a fuego moderado hasta que empiece a tomar cuerpo. Ponemos en la salsa los trozos de pechuga y les damos un hervor.