Carpaccio de salmón y trufas

Ingredientes:

500 gr. de salmón fresco fileteado sin piel ni espinas

Zumo de 1 limón

Pimienta

2 trufas

Aceite

Sal.

Preparación:

Corta el pescado y las trufas en láminas muy finas. Pon el salmón en una fuente, añade sal y pimienta a tu gusto, rocíalo con el zumo de limón, cúbrelo con plástico alimentario y déjalo en el frigorífico unos 15 minutos.

Escúrrelo bien, ponlo en una fuente, riégalo con un chorrito de aceite y adórnalo con las láminas de trufa.