Salmón marinado

Ingredientes:

Lomo de salmón
Sal de ahumada
Eneldo
Aceite

Preparación:

Cubrir el fondo de un recipiente con sal ahumada, colocar encima el salmón y cubrirlo de nuevo con la sal. Tapar el recipiente con papel de aluminio. Dejarlo entre 24 h. a 48 h. en el frigorífico.

Transcurrido el tiempo lavar el lomo bajo el agua y secar. Mantener hidratado con aceite y eneldo.