Tortilla de espárragos y queso

Ingredientes:
6 huevos
1 lata de puntas de espárragos
50 gr. de queso rallado parmesano
4 cuch. de leche evaporada
1 cuch. de perejil picado
Nuez moscada
Pimienta
Aceite
Sal.

Preparación:

Bate los huevos, agrégales la leche evaporada, el queso rallado, el perejil y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. En una sartén con un poco de aceite, vierte la cuarta parte del preparado anterior y cuando la base de la tortilla esté cuajada, incorpora unas cuantas yemas de espárragos. Con ayuda de una espumadera, cierra la tortilla. Prepara del mismo modo tres tortillas individuales más.