Medallones de buey con níscalos

Ingredientes:

4 solomillos de buey

2 cucharadas de perejil picado

400 gr. de níscalos

1 diente de ajo

1 guindilla

Pimienta 

Aceite

Sal.

Preparación:

Limpia los níscalos; pela y pica el diente de ajo. Pica también la guindilla quitandole las semillas. Saltea los níscalos con la guindilla, el perejil, el diente de ajo y una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.

Asa los solomillos en una parrilla bien caliente con 2 cucharadas de aceite; salpiméntalos. Sirve los medallones acompañados de los níscalos.