Sepia con garbanzos

Ingredientes:

2 sepias limpias

400 gr. de garbanzos cocidos

1 vaso de tomate triturado

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica la cebolla y trocea la sepia. En una cazuela con aceite rehoga la cebolla 5 minutos, añade el tomate y la sepia, sazónala, fríela hasta que se dore, vierte el vino, deja que se evapore la mitad, tapa y cuece a fuego lento 30 minutos. Añade los garbanzos y continúa la cocción un par de minutos más.

NOTA: machaca en un mortero 2 cucharadas de almendras tostadas y peladas e incorpóralas a la cazuela 10 minutos antes de finalizar la cocción.