Crêpes de manzana

Ingredientes:

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de azúcar

4 mousses de yogurt

Caramelo líquido

100 gr. de harina

150 ml. de leche

2 manzanas

Sal.

Preparación:

Bate los huevos con la leche, el azúcar, la harina y una pizca de sal. Corta las manzanas en gajos sin pelarlas y saltéalos en una sartén con un poco de mantequilla; resérvalos.

En otra sartén prepara las crêpes con la mantequilla restante. Vierte un cucharón de la masa y cuájala por los dos lados. Prepara el resto de las crêpes de la misma manera.

Para servir, rellena las crêpes con los gajos de manzana (puedes preparar un puré con las manzanas y rellenar con él si así lo prefieres) y la mousse. Antes de servir, riégalas con el caramelo.