Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

05 marzo 2013

Cangrejos en salsa

Ingredientes:
1 kg. de cangrejos de río
2 tomates maduros
1 copa de brandy
5 dientes de ajo
4 guindillas
½ cebolla
Aceite
Sal.

Preparación:
Cuece los cangrejos en abundante agua con sal hasta que salga fácilmente la cola (de 3/5 minutos), escúrrelos y resérvalos. Pela y pica finamente la cebolla y los tomates.
En una cazuela de barro calienta un poco de aceite, fríe los ajos y retíralos, rehoga la cebolla y el tomate, añade las guindillas, sazona, vierte el brandy y cuece la salsa a fuego lento durante 15 minutos. Incorpora los cangrejos, remueve y cuécelo todo junto durante 5 minutos más. Servir caliente!

NOTA: cuando el color de los cangrejos (durante la cocción) se torna en un rojo intenso es que ya están listos.

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