Medias noches con salmón

Ingredientes:

12 mediasnoches

250 gr. de salmón ahumado en lonchas

6 huevos cocidos.

Para la guarnición:

1 taza de salsa mahonesa

Judías verdes, patatas, zanahorias y guisantes cocidos (1 taza por comensal).

Preparación: 

Preparar una ensaladilla con las verduras troceadas y cocidas con la salsa mahonesa y reservar.

Abrir las mediasnoches por la mitad longitudinalmente y disponer encima de cada mitad una loncha de salmón ahumado y una mitad de huevo cocido.

Servir las mediasnoches (2 por comensal) acompañadas de la ensaladilla.