Ensalada de patatas con salsa de yogurt

Ingredientes:

½ kg. de patatas

1 cucharada de perejil picado

1 vasito de mahonesa

½ limón exprimido

1 yogurt natural

1 tomate seco

Sal.

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas debidamente lavadas sin pelar, con abundante agua y con sal. Poner en un cuenco, el yogurt, la mahonesa, el zumo, el perejil y la sal. Batir y añadir a las patatas, previamente peladas y partidas en trozos regulares. Decorar con tiras de tomate seco o pimientos asados.