Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

09 diciembre 2012

Bolitas de puré con chorizo

Ingredientes:
4 patatas (700 gr. aprox.)
1 cucharada de mantequilla
100 gr. de chorizo
Aceite de girasol
Pan rallado
1 huevo
Harina
Sal.

Preparación:
Lavar y cocer las patatas sin pelarlas en una olla con abundante agua. Comprobar el correcto grado de cocción con un tenedor. Sacar las patatas de la olla, pelarlas y triturarlas a continuación en un pasapurés. Añadir la mantequilla y sal al gusto y remover con una cuchara de madera.
Picar el chorizo muy fino y añadir al puré. Mezclar todo bien y formar bolas no demasiado grandes o croquetas  si lo prefieres.
Rebozar en harina, huevo y pan rallado. Freír a continuación en abundante aceite muy caliente. Cuando se doren, retirar y colocar sobre papel absorbente y servir calientes.

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