Bienmesabe

Ingredientes:

500 gr. de cazón

2 cucharadas de pimentón

1 cucharada de orégano

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo

Harina 

Aceite 

Sal.

Preparación:

Poner el pescado en un cuenco. Añadir en un vaso 1 cucharada de pimentón, el orégano, la sal y 4 cucharadas de aceite, mezclarlo todo bien. Añadir el vino y verter el contenido del vaso sobre el pescado.

Mezclar todo y dejar en maceración unas 4 horas. Mezclar la harina con la otra cucharada de pimentón y pasar los trozos muy bien escurridos para que no se empape la harina y freír en una sartén con aceite, a fuego medio. Una vez que estén dorados sacar y servir caliente.