Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

25 noviembre 2012

Peras al vino tinto III

Ingredientes:
8 peras de agua maduras pero firmes
400 gr. de nata montada

La piel de 1 limón
1 palito de canela
300 gr. de azúcar

1 l. de vino tinto.

Preparación:
Pelar las peras y dejarlas enteras con el rabito. Preparar un recipiente y echar en él el vino, el azúcar, la canela y la piel de limón. Colocar el utensilio sobre fuego y añadir las peras peladas y enteras procurando que no queden apretadas.
Hervir la fruta de 20 a 23 minutos a fuego lento y con una tapadera sobre la cacerola para que el vino no se evapore con exceso. Transcurrido este tiempo, escurrir las peras de su caldo de cocción y ponerlas en una fuente plana. Adornar con la nata montada y ponerlo en el frigorífico, a temperatura media, hasta el momento de servir a la mesa.

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