Palometa a la mostaza

Ingredientes:

4 palometas de ración limpias y evisceradas

1 cucharadita de mostaza en polvo 

2 cucharaditas de mostaza francesa

150 gr. de yogurt natural

40 gr. de mantequilla

El zumo de 1 limón

10 gr. de harina

Sal.

Preparación:

Rocía el pescado con el zumo de limón, sazónalo, colócalo sobre cuatro rectángulo de papel de aluminio y cierra como si hicieras unos paquetes.

Pon los paquetes en una fuente y hornéalos 20 minutos. Funde la mantequilla, dora la harina, incorpora las mostazas y el yogurt y cuece muy lentamente sin dejar de batir. Retira el pescado de su envoltorio y sírvelo acompañado de la salsa. Si la salsa te queda espesa añádele 2 cucharadas de leche.