Cañas borrachas

Ingredientes:

2 tacitas de moscatel

10 cilindros de 8 cms de largo

1 y ½ l. de aceite corriente

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de maizena

6 cucharadas de azúcar

1 cáscara de limón

2 y ½ dl. de leche

4 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

3 tazas de harina

Canela en rama.

Preparación:

Unir la harina con el aceite de oliva, una taza de moscatel y hacer una masa. Estirar la masa con un rodillo hasta conseguirla de ½ cm de grosor. Enrollar la masa a cada cilindro.

Calentar el aceite corriente en una sartén y freír en él las cañas hasta que se doren. Retirar el cilindro y pasar el canutillo frito por azúcar. A parte, preparar la siguiente crema y rellenar con ella los canutillos. Deshacer en parte de la leche la maizena y unir al resto de la leche junto con las yemas batidas. Poner el limón, la canela y las 6 cucharadas de azúcar. Hervirlo todo 3 minutos, aproximadamente, hasta que espese. Separar del fuego y dejar enfriar antes de utilizar y rellenamos las cañas.