Champiñones al queso azul

Ingredientes:

400 gr. de champiñones frescos

50 gr. de queso azul

50 gr. de piñones

1 cebolla

Aceite

Sal.

Preparación:

Limpia los champiñones, reserva los sombreritos y pica finamente el resto junto con los piñones. Pela y pica finamente la cebolla, sofríela en una sartén con aceite y añade el picadillo de champiñones y piñones. Rellena los sombreritos (si compras los champiñones grandes serán mejor para rellenar) con el sofrito y esparce encima el queso desmenuzado. Pon los champiñones en una fuente y hornéalos a fuego moderado hasta que el queso se funda.