Crema de mejillones

Ingredientes:

500 gr. de mejillones

1 vaso de nata líquida

1 vaso de vino blanco

3 cebollas

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica las cebollas y limpia los mejillones. Fríe la cebolla y resérvala. Pon los mejillones en un cazo con un poco de agua y cuécelos  5 minutos. Quítales las cáscaras y cuela el caldo. En una olla, pon el caldo, la cebolla, la carne de los mejillones (reserva alguno para adornar), el vino y 1 l. de agua, salpimienta y deja cocer 20 minutos. Pasa todo por la batidora y, si lo quieres más fino, por un colador chino. Pon de nuevo en la olla, añade la nata y cuece 2 minutos más.