Potaje de castañas

Ingredientes:

2 membrillos medianos

¼ kg. de peras de invierno

½ kg. de castañas

3 clavos de especia

3 palitos de canela

½ kg. de azúcar

Agua.

Preparación:

Tostar o asar las castañas y, una vez frías, pelarlas como para comer. Guardarlas peladas en un sitio fresco durante 6 días. Al séptimo día, poner a cocer en abundante agua fría el azúcar, los membrillos y las peras previamente pelado y troceado todo ello.

Cuando haya cocido unos 20 minutos y esté todo tierno, añadir la canela, los clavos de especia y las castañas. Dejar hervir a fuego normal durante 15 minutos. 

Servir en recipientes individuales, frío o caliente, según el gusto.