Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

21 septiembre 2012

Peras al Abad

Ingredientes:
4 peras grandes
3 cucharadas de mermelada de frambuesa
2 cucharadas de fécula de patata
½ l. de vino añejo dulce
100 g de azúcar
250 g de nata
Agua.

Preparación:
Pelar las peras y dejarlas enteras con el rabito. Cocerlas junto con el vino, el azúcar, la mermelada y agua hasta cubrirlas, unos 30 minutos, a fuego moderado. Pinchar durante la cocción para ver si se hacen bien.
Cuando estén tiernas retirar del fuego y separar el líquido. Disolver, en un vaso de agua, la fécula de patata y agregar al líquido de las peras. Poner a hervir el conjunto hasta que espese, dándole vueltas con una cuchara. Colar la salsa y servir las peras con la salsa y acompañadas de nata o helado de vainilla.

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