Arroz con lentejas especiadas

Ingredientes:

250 gr. de arroz de grano largo

250 gr. de lentejas cocidas

½ cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de comino molido

4 cebollas

Aceite 

Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente 1 cebolla y corta las 3 restantes en rodajas. En una olla con agua y sal cuece el arroz hasta que esté tierno (unos 20 m.) y escúrrelo bien. 

Mientras, en una sartén con aceite fríe los aros de cebolla a fuego lento 20 m (para que te queden más sabrosos sumérgelos en leche un cuarto de hora antes de freírlos). En una cazuela sofríe la cebolla picada, añade las lentejas y las especias, rehógalas, incorpora el arroz  y mézclalo bien. pon el arroz y las lentejas en una fuente, echa por encima los aros de cebolla y el aceite de la sartén y déjalo reposar 10 minutos antes de servir.