Tortilla de queso

Ingredientes:

6 huevos

50 gr. de emmental cortado a dados

100 gr. de emmental rallado

50 gr. mantequilla

Pimienta 

Sal.

Preparación:

Romper los huevos en una bol, batirlos y, cuando ya estén bien montados, añadir el queso rallado, sal y pimienta. Remover bien y agregar el queso cortado a dados.

En una sartén, calentar 35 gr. de mantequilla: cuando empiece a humear, echar los huevos. Mezclar y agitar las sartén para evitar que se pegue la tortilla en el fondo.

Cuando esté casi hecha, dar la vuelta y terminar la cocción por el otro lado. Untar la superficie con la mantequilla restante para obtener un aspecto brillante. Deslizar la tortilla sobre una fuente y servir recién hecha.