Sopa sencilla de cebolla

Ingredientes:

4 cebollas

200 gr. de queso Gruyere rallado

4 rebanadas de pan tostado

Aceite.

Preparación:

Pela, corta las cebollas en medias lunas y fríelas en una sartén con aceite caliente. Cuando empiecen a tomar color añade 1 l. de agua y déjalas hervir 10 minutos. Reparte la sopa en cazuelas individuales de barro, espolvorea con el queso y gratina en el horno hasta que se funda.

NOTA: el secreto está en freír bien la cebolla a fuego muy lento para que no se queme y estropee la sopa.