Dorada al roquefort

Ingredientes:

4 doradas de ración limpias y evisceradas

100 gr. de mantequilla

400 gr. de roquefort

Pimienta

Sal.

Preparación:

Unta el interior de las doradas con la mitad de la mantequilla y salpiméntalas. Pon encima de cada una el resto de la mantequilla y el queso troceado. Envuelve las doradas en papel de aluminio, ponlas en una bandeja de horno y cuécelas durante 20 minutos.

NOTA: para saber si el pescado está en su punto, presiona en la zona donde la cabeza se une con la espina, si está blanda el pescado está, listo.