Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

27 agosto 2012

Cerdo asado con costra

Ingredientes:
1 kg. de cinta de lomo
1,5 kg. de sal gorda

Preparación:
Cubre el fondo de una fuente con una capa de sal de 1 cm. de grosor, coloca encima la carne y cúbrela con el resto de la sal formando una capa gruesa. Pon la carne en el horno ya caliente y cuécela durante 1 hora. Retira la corteza de sal y corta el lomo en lonchas finas.

NOTA: cuando la corteza de sal empiece a resquebrajarse, sabrás que la carne está en su punto. Puedes tomarla caliente o fría y acompañar con un puré de manzana.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Se ha producido un error en este gadget.