Lenguado a la almendra

Ingredientes:

8 filetes de lenguado

2 cucharadas de perejil picado

75 gr. de almendras fileteadas

70 gr. de mantequilla

Sal.

Preparación:

Precalienta el horno 200 ºC. Mezcla la mantequilla con el perejil, unta los filetes con esta mezcla, sazónalos y cuécelos en el horno 8 minutos. Añade las almendras y gratina el pescado un par de minutos hasta que las almendras de doren.

NOTA: si puede, macera el pescado 30 minutos antes en zumo de limón.