Conejo al vino tinto

Ingredientes:

1 conejo en octavos

1 cucharada de ajo y perejil picado

1 chorro de zumo de limón

1 vaso de vino tinto

Pimienta

Sal.

Preparación:

En una cazuela con aceite freír el ajo y el perejil, rehogar a fuego vivo los trozos de conejo hasta que estén dorados, salpimentar, añadir el zumo de limón y el vino y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

NOTA: si fríes el conejo con mantequilla te quedará más sabroso.