Besugo al pan rallado

Ingredientes:

4 besugos de ración limpios de vísceras

1 cucharada de ajo y perejil picado

1 cucharada de pan rallado

Pimienta

1 limón

Vinagre

Perejil

Aceite

Ajo

Sal.

Preparación:

Pon el horno a calentar (a unos 200 ºC). Corta el limón en rodajas, sazona los besugos y hazles unos cortes en el lomo para poner las rodajas de limón. 

Mezcla el picadillo de ajo y perejil, el pan rallado, 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, pimienta y sal. Extiende la mezcla anterior sobre los besugos, rocíalos con un poco más de aceite y ásalos en el horno unos 10/15 minutos o hasta que estén a punto.

NOTA: de vez en cuando riega el pescado varias veces con su propio jugo para que no se quede seco.