Paupetón

Ingredientes:

1 pollo deshuesado

200 gr. de jamón de York

150 gr. de queso en lonchas

Pimienta

Perejil

Aceite

Sal.

Preparación:

Precalienta el horno a 250 ºC. Deshuesa el pollo, si no tienes práctica pide en la pollería que te lo preparen. Extiende el pollo sobre el mármol de la cocina, salpiméntalo y junta la carne para que no queden huecos. Pon a lo largo primero una capa de jamón y luego una de queso, enróllalo y átalo con hilo de cocina. Calienta el aceite en una fuente especial para horno y deja cocer el pollo durante una hora, girándolo de vez en cuando. Córtalo en frío y espolvorea con perejil picado.

NOTA: el pollo deshuesado se puede rellenar con restos de verduras, carne picada y tomate, dátiles y queso.