Lentejas con chipirones (otra)

Ingredientes:

1 kg. de chipirones

2 cucharadas de piñones

200 ml. (1 vaso) de tomate frito

100 ml. (½ vaso) de vino blanco

300 gr. de lentejas

1 ramito de perejil

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cebolla

Aceite

Sal.

Preparación:

Limpiar los chipirones y freírlos un poco en un poco de aceite junto con los ajos y el perejil picados; verter el vino y cocerlo durante unos minutos hasta que resulten tiernos. Sacar y reservar.

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite en una cazuela. Añadir el tomate frito y cocerlo durante 10 minutos.

Agregar las lentejas y una hoja de laurel, cubrirlo de agua, sazonarlo con sal y cocerlo durante una hora aproximadamente a fuego suave. Unos diez minutos antes de finalizar la cocción, incorporar los chipirones y los piñones picados. Remover para que se mezclen todos los ingredientes y servir caliente.