Judías con almejas

Ingredientes:

400 gr. de judías blancas

750 gr. de almejas

2 dientes de ajos

1 hoja de laurel

1 cebolla

Aceite

Sal.

Preparación:

Cocer las judías, previamente remojadas, en una cacerola con agua, un chorrito de aceite, la hoja de laurel y los dientes de ajo. Cocer a fuego lento, añadiendo agua fría siempre que sea necesario. A media cocción, sazonar con sal.

Cuando las judías estén casi cocidas, poner aceite en una sartén grande, sofreír la cebolla rallada y cuando empiece a ablandarse añadir las almejas bien lavadas y un cucharón del agua de cocer las judías.

Una vez las almejas estén bien abiertas, incorporarlas, junto con el sofrito al guiso para que se mezcle bien su sabor con las judías.