Cintas bicolores con espárragos y gambas

Ingredientes:

300 gr. de cintas o tallarines bicolores

300 gr. de colas de gambas

200 gr. de espárragos

1 vaso de vino blanco

Una pizca de azafrán

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal.

Preparación:

Quitar la parte más dura de los espárragos y hervir en agua con sal. Sacar y escurrir bien.

En una sartén con aceite, dorar los dientes de ajo y sacarlos. Añadir las colas de gambas y los espárragos troceados (reservando algunos para decorar). Rehogar unos instantes, añadir el vino blanco y el azafrán y dejar cocer, a fuego lento, unos minutos más.

Hervir las cintas en agua con sal y un poco de aceite, escurrir, mezclar con la salsa y servir recién hechas decoradas con los espárragos reservados.