Cintas con salmón ahumado

Ingredientes:

300 gr. de cintas anchas

250 gr. de salmón ahumado

250 ml. de nata líquida

30 gr. de mantequilla

1 copita de brandy

Pimienta negra

Nuez moscada

Sal.

Preparación:

Fundir en una sartén al fuego y saltear ligeramente la mitad del salmón, cortado en tiras. Añadir el brandy y la nata líquida. Sazonar con un poco de nuez moscada y dejar cocer, a fuego lento, unos minutos removiendo.

Hervir la pasta en abundante agua con sal, sacar cuando esté "al dente" y escurrir. Agregarla a la sartén con la salsa, añadir el resto del salmón, cortado en tiras, y poner de nuevo al fuego.

Dejar cocer unos instantes, sin cesar de remover con dos cucharas de madera, hasta que la salsa haya espesado un poco. Servir espolvoreando ligeramente con pimienta negra recién molida muy fina.