Flan de frutos secos

Ingredientes:

8 yemas de huevo

50 gr. de nueces

150 gr. de azúcar

3/4 de l. de leche

½ cáscara de limón

50 gr. de almendras

½ barrita de vainilla

50 gr. de mantequilla

Algunos frutos para decorar.

Preparación:

Batir las yemas de huevo con el azúcar. Hervir la leche con la vainilla y la cáscara de limón: retirar ambas. Saltear los frutos secos con la mantequilla; escurrir bien y trocear.

Verter lentamente la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar. Agregar los frutos secos; mezclar suavemente y verter en un molde. Cocer al baño maría a fuego lento durante 30-40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir decorando con el resto de los frutos secos.