Todas la recetas están indicadas para 4 personas, si alguna cambia, se pondrá en la misma. Cada receta es de su respectivo autor y dueño..... No todas.

07 marzo 2012

Sopa de tapioca

Ingredientes:
6 cucharadas de tapioca
50 gr. de queso parmesano rallado
1 cucharada de tomate frito
Nuez moscada rallada
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de nata
Pan tostado o frito
2 yemas de huevo
1 l. de caldo
Sal.

Preparación:
Calentar el caldo en una cazuela, dejar caer la tapioca en forma de lluvia y mezclar con una cuchara de madera. Añadir la salsa de tomate y dejar hervir, a fuego lento, durante 20 minutos, mezclando de vez en cuando.
En la sopera, batir la yemas de huevo con la mantequilla ablandada, el queso rallado, sal y nuez moscada. Sin dejar de batir, agregar la nata.
Cuando la tapioca esté cocida, verterla despacio en la sopera, sin dejar de remover. Servir muy caliente,acompañada con pan tostado.

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