Sopa de pan con huevos

Ingredientes:

800 ml. de caldo de pollo

4 cucharadas de queso rallado parmesano

4 rebanadas de pan campesino

30 gr. de mantequilla

Nuez moscada

4 huevos

Sal.

Preparación:

Fundir la mantequilla en una sartén y cuando empiece a hacer espuma, poner la rebanadas de pan y dorarlas por ambos lados. Batir los huevos con el queso, sal y nuez moscada rallada.

Poner el caldo al fuego cuando empiece a hervir, agitarlo con la batidora metálica y, al mismo tiempo, verter los huevos batidos. Dejar cocer un par de minutos hasta que los huevos hayan cuajado.

Poner las rebanadas de pan tostado en los platos individuales, verter la sopa encima y servir enseguida.