Estofado agridulce

Ingredientes:

1 kg. de carne de ternera cortada en dados

½ cucharadita de canela en polvo

Arroz hervido para acompañar

2 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de vinagre

4 cucharadas de aceite

3 granos de pimienta

½ vaso de vino tinto

½ kg. de cebollitas

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

2 zanahorias

Agua

Sal.

Preparación:

Pela las cebollas y cuécelas enteras en agua con sal durante 5 minutos. En una cazuela de barro calienta el aceite y dora en él la carne. Añade el ajo pelado y picado, el tomate frito, el laurel, la canela y los granos de pimienta. Agrega las cebollitas escurridas y la zanahoria cortada en rodajas. Sazona con sal y vierte el vino, el vinagre y la cantidad necesaria de agua hasta que cubra el guiso. Deja cocer a fuego suave una hora y media, o hasta que veas que la carne está tierna. Puedes acompañar este estofado con arroz blanco hervido.