Rape con salsa picante

Ingredientes:

4 filetes de rape

½ cucharadita de pimentón picante

¼ kg. de gambas peladas

1 cucharada de maizena

4 cabezas de pescado

¼ kg. de chipirones

½ kg. de calamares

½ kg. de mejillones

¼ kg. de pulpitos

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Limpiar y trocear bien los pulpitos, calamares, chipirones y mejillones. Hervir en 1 litro de agua junto con las cabezas de pescado, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservar.

Mezclar en la batidora los dientes de ajo, media cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva y el caldo caliente reservado. Salpimentar y añadir media cucharadita de pimentón picante. Batir bien hasta que quede una salsa uniforme y reservar.

En una sartén calentar un poco de aceite y saltear los mariscos. Una vez dorados, añadirles la salsa. Si la mezcla queda demasiado líquida, añadir ½ cucharadita de maizena disuelta en 3 cucharadas de agua.

Servir los filetes de rape bañados con la salsa de mariscos.