Patatas rellenas

Ingredientes:

4 patatas

100 gr. de jamón dulce (tipo York)

100 gr. de queso cremoso

60 gr. de mantequilla

Pimienta

Sal.

Preparación:

Lavar muy bien las patatas bajo el chorro de agua fría, y sin pelarlas, envolverlas en papel aluminio, hacer 4 agujeritos en las brasas de las barbacoa, colocar en ellos las patatas y cubrirlas con más brasas.

Sacar las patatas de las brasas y partirlas por la mitad a lo largo, sacar la pulpa y mezclar con la mantequilla. Reservar las cáscaras.

Picar el jamón y el queso muy menudo. Agregar a la mezcla de patatas y mantequilla y salpimentar. Rellenar los cascos de las patatas con esta mezcla y volver a tapar con el papel de aluminio. Colocar en las brasas durante 5 minutos más. Servir los paquetitos abiertos y calientes.