Cocido de berza

Ingredientes:

500 kg. de garbanzos

½ kg. de carne de ternera para cocido

1 oreja de cerdo en dos trozos

½ kg. de berza (col o repollo)

2 huesos de cerdos (espinazo)

150 gr. de tocino

1 morcilla

5 patatas

Agua

Sal.

Preparación:

Pon los garbanzos a remojar la noche anterior en agua caliente, con sal y un poco de bicarbonato. En una olla pon los garbanzos escurridos y lavados, añade la oreja, la ternera, los huesos y el tocino. Cubre con agua y sala. Déjalo cocer, tapado, a fuego lento, unas 2 horas. A mitad de la cocción incorpora la berza (col o repollo), cortada a trozos, Cuando esté casi hecho, agrega la morcilla. Luego, retíralo del fuego y deja reposar 5 minutos. Pasa el cocido a una fuente, retirando los huesos y troceando la carne, el tocino y la morcilla, que quedarán dispuestos por encima de los garbanzos y verduras.