Patatas rellenas al grill

Ingredientes:

8 patatas

50 gr. de queso emmental rallado

Unas hojas de ensalada variada

1 ramita de perejil

1 pizca de orégano

2 dientes de ajo

6 tomates

1 cebolla

Pimienta

aceite

Sal.

Preparación:

Lava las patatas, sécalas y córtalas por la mitad. Salpiméntalas, rocíalas con un hilo de aceite y ásalas en el horno, precalentado a 190º, durante 35 a 40 minutos.

Mientras, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríe éstos en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que se doren un poco. Agrega la cebolla y sofríela 8 minutos, hasta que esté transparente. Pela los tomates, pícalos y añádelos a la sartén. Remueve y deja cocer todo junto 15 minutos. Salpimenta.

Espolvoréalas con queso. Retira las patatas, déjalas templar y vacíalas con una cucharilla. Pica la pulpa y mézclala con la salsa de tomate. Añade el perejil, lavado y picadito, y el orégano. Rellena las patatas con esta mezcla, espolvoréalas con el queso y hornéalas 8 minutos a 190º. Luego, gratínalas bajo el grill unos minutos y sírvelas acompañadas de las hojas de ensalada lavadas y secas.

NOTA: puedes añadir al sofrito de ajo y cebolla ¼ kg. de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera lo rehogas unos 3 minutos. Riégalo con un vasito de vino blanco, dejas evaporar y añades el tomate picado.