Olla de tocino

Ingredientes:

200 gr. de tocino magro

200 gr. de garbanzos

2 hojas de cardo

3 tazas de arroz

4 morcillas

4 patatas

Agua

Sal.

Preparación:

Pon los garbanzos en remojo la noche anterior, escúrrelos del agua de remojo y pon un puchero de barro abundante agua, cuando esté caliente, echa los garbanzos y deja que cuezan por 2 horas.

A mitad de la cocción, añade el tocino troceado, las morcillas pinchadas para que no revienten, las patatas peladas y troceadas, las hojas de cardo cortadas y el arroz. Rectifica de sal, deja que cueza todo a fuego muy bajo y sírvelo muy caliente, con algo de caldo.