Helado de cerezas

Ingredientes:

250 gr. de pulpa de cerezas

250 gr. de nata montada

250 gr. de azúcar

½ limón.

Preparación:

Pasar la pulpa de cerezas por la batidora y después por el colador chino. Verter en un cazo y añadir el azúcar.

Poner el cazo al fuego y calentar, a fuego suave, hasta que se haya disuelto el azúcar. Agregar el zumo de limón, sacar y dejar enfríar completamente.

Mezclar la nata montada al preparado y verter en un molde. Cubrir con papel de aluminio e introducir en el congelador. Cuando esté casi helado, sacar, batir fuertemente y poner de nuevo en el congelador.

En el momento de servir, repartir el helado en cuatro copas y decorar con algunas cerezas y unas hojitas verdes.

NOTA: el pesaje de las cerezas debe ser limpias y sin hueso, solo la parte carnosa.