Rosbif a la inglesa

Ingredientes:

1 kg. de lomo de ternera

1 vasito de caldo de carne

10 gr. de harina de maíz

40 gr. de manteca de cerdo

1 vasito de Oporto

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Ata la cerne, úntala con la manteca y rehógala en una cazuela con aceite hasta que quede dorada. Tapa la cazuela, cuece la carne 15 minutos, salpiméntala, vierte el Oporto, continúa la cocción 5 minutos más, retira la carne y déjala enfriar.

Añade al jugo de cocción de la cazuela 1 cucharada de harina disuelta en el caldo y cuece la salsa 5 minutos.

Corta el rosbif en lonchas finas y sirve la salsa en una salsera aparte.