Pierna de cordero asada con ajo y perejil

Ingredientes:

1 pierna de cordero

1 cucharada de perejil picado

1 vasito de vino blanco

3 dientes de ajo

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente los ajos y mézclalos con el perejil, 2 cucharadas de aceite y un poco de sal. Haz unos pequeños cortes en la carne, úntala con la mezcla anterior y déjala en adobo 1 hora.

Pon el cordero en una fuente y ásalo en el horno a temperatura elevada 30 minutos. Vierte el vino blanco por encima y continúa la cocción 30 minutos más, regándolo por encima de vez en cuando con su propia salsa.

NOTA: Cuando metas la carne en el horno ya debería estar caliente y una vez asado déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo.