Magret de pato en salsa de naranja

Ingredientes:

2 pechugas de pato sin hueso (magrets)

1 pastilla de caldo de ave

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

Zumo de 1 naranja

2 cebollas

Pimienta

Aceite

Sal.

Preparación:

Pela y pica finamente las cebollas, sofríelas en una cazuela con aceite hasta que se doren. agrega la harina, remueve, vierte el vino y la pastilla de caldo disuelta en un poco de agua templada y deja cocer suavemente 20 minutos. Cuela la salsa, vierte el zumo de naranja, mézclalo bien y reserva caliente la salsa.

En una sartén con un poco de aceite fríe las pechugas a fuego vivo hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro, retíralas del fuego, déjalas enfriar y sazónalas con sal y pimienta. Corta las pechugas en lonchas finas y rocíalas con la salsa antes de servirlas.

NOTA: no sazones las salsa hasta el final por la pastilla de caldo que ya contiene sal, rectifica en tal caso. Puedes adornar con tiras de naranjas y gajos de naranja.